根据《临沂宾馆厨师岗位晋级、认定、复评管理标准》及岗位设置要求，5月中旬至6月初,临沂宾馆举办2021年度第二季度厨师晋级考试，共有15名厨房员工报名参加。  

    此次晋级考试分为理论考试、技能操作考试、大厨授课及民主评议等环节。理论考试内容包含员工手册、烹饪知识、相关标准、消防安全等内容，考试合格者进入技能操作考试。技能操作考试分为指定菜品、指定原料菜品、自选菜品的制作。评委现场对考试员工的仪容仪表、操作卫生、合理用料、菜品制作和菜品的呈现、口感等进行打分。此外，参加晋级大厨的员工还进行了授课，讲授一道菜品从原料的采购、加工、制作到推介的全过程。