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临沂宾馆举办2020年第二季度厨师晋级技能操作考试
[字号: ] 2020-06-06    阅读次数:59

5月23日上午,临沂宾馆2020年第二季度厨师晋级技能操作考试在开发区店一楼厨房举行,此次考试共有通过前期理论考试的8人参加。本次考试评委由宾馆副总吴金栋、各分店厨房部负责人及开发区店厨房助理技师担任。菜品制作过程中,评委们分别对考试人员的仪容仪表、操作卫生、合理用料等进行全程打分。菜品制作完毕后,评委再对菜品的呈现、口味进行打分,确定最终成绩。经过90分钟的操作,考试人员共完成了10道热菜、8道面点。考试结束后,菜品中心召开会议,对参加考试人员的综合表现进行了评价,同时对厨师培养工作进行了探讨。

        厨师技能操作考试是厨师队伍选拔的重要环节,不仅考验厨师切配、烹调等技能方面的基本功,还有菜品创新等方面的突破。厨师晋级考试旨在培养和提高员工的技能水平,同时也能通过考试发现更多优秀人才,不断壮大宾馆厨师队伍。


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