临沂宾馆于2021年1月29日-2月2日开展了年夜饭服务流程竞赛。本次竞赛围绕年夜饭接待服务流程进行,包括场景布置、菜单设计、菜品制作、服务话术、互动创意等。

各餐饮部在场景布置上，充分挖掘中国传统春节元素，使用中国结、春联、红灯笼、气球等布置包间，配合耳熟能详的春节背景音乐营造欢乐、喜庆、祥和的用餐氛围。在菜单设计、菜品制作上，总结以往年夜饭菜单经验的基础上，结合5A菜单设计原则，菜单更加合理、科学，菜品制作在色型味上更加精致。在服务话术上，围绕菜品巧妙运用吉利话语。在互动环节上，九州美食园献舞送福；贵宾楼赠送牛年吉祥物；开发区店砸金牛赢礼品，扮演财神送祝福；大学酒店现场拍摄、打印全家福等，让人惊喜连连。最终开发区店餐饮部取得本次比赛第一名，同时获得最佳场景布置奖、互动创意奖、金牌主持人奖等多个单项奖；大学酒店餐饮部获得最佳菜单设计奖。