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临沂宾馆开展年夜饭服务流程竞赛
[字号: ] 2021-02-02    阅读次数:128


临沂宾馆于2021年1月29日-2月2日开展了年夜饭服务流程竞赛。本次竞赛围绕年夜饭接待服务流程进行,包括场景布置、菜单设计、菜品制作、服务话术、互动创意等。

各餐饮部在场景布置上,充分挖掘中国传统春节元素,使用中国结、春联、红灯笼、气球等布置包间,配合耳熟能详的春节背景音乐营造欢乐、喜庆、祥和的用餐氛围。在菜单设计、菜品制作上,总结以往年夜饭菜单经验的基础上,结合5A菜单设计原则,菜单更加合理、科学,菜品制作在色型味上更加精致。在服务话术上,围绕菜品巧妙运用吉利话语。在互动环节上,九州美食园献舞送福;贵宾楼赠送牛年吉祥物;开发区店砸金牛赢礼品,扮演财神送祝福;大学酒店现场拍摄、打印全家福等,让人惊喜连连。最终开发区店餐饮部取得本次比赛第一名,同时获得最佳场景布置奖、互动创意奖、金牌主持人奖等多个单项奖;大学酒店餐饮部获得最佳菜单设计奖

      赛后,各餐饮部相互学习借鉴,取长补短,继续改进完善,努力为顾客打造丰盛的消费体验,不断升级临沂宾馆的年夜饭品牌。





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