根据《临沂宾馆厨师岗位晋级、认定、复评管理标准》，12月17日至28日，临沂宾馆以分店为单位相继开展大厨岗位复评。各店厨房部共计60名大厨参加此次岗位复评

      大厨岗位复评每两年举办一次。大厨需在规定时间内现场制作自选菜品一道、指定菜品一道和使用指定原料制作菜品一道。大厨们纷纷亮出绝活，原材料加工精细，物尽其用；烹饪时技巧炉火纯青，基础扎实，盘饰雕刻栩栩如生、精巧别致。经过大厨们精心烹饪、调味、装饰、摆盘……一道道精致菜肴美完呈现评委小组面前。其中很多菜品已被纳入推广计划。

      以厨艺论英雄，以技能展风采。评委小组对每位大厨的烹饪技巧、菜品呈现现场进行评判、打分，对复评结果进行认真总结，并重点对综合技艺较弱的大厨进行跟进指导，以提高厨师团队竞争力，提升菜品质量，赢得顾客满意度。